研究表明，除干燥条件、干燥机类型和物料特性等对冻干果蔬品质和干燥能耗有影响外，干燥前处理及预冻条件对冷冻干燥过程同样具有重要作用。此外，相对于单一的干燥技术，冷冻联合干燥技术作为一种分阶段干燥的复合技术，结合冷冻干燥和其他干燥方式的优势实现互补，在干燥品质、成本能耗方面具有较好的优势，因而受到国内外学者和工业界的普遍关注，具有广阔的应用前景。

实验室冷冻干燥机适合少量样品冻干实验，可应用于细菌、病毒、血浆、血清、抗体、疫苗以及药品、微生物、酵母、生物研究用植物提取物等的干燥。随着真空冷冻干燥技术的不断发展，实验室冷冻干燥机的应用几乎包罗万象，诸如各种饮料、调料、快餐食品、小食品、保健食品、水产、肉蛋、食用菌、酶制剂、藻类等等。

真空冻干机优势：

1.冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。

2.在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。

3.在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。

4.由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几真空冻干设备乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

5.干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状。

6.由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

7.干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

冻干机在使用的过程中难免会也遇到或大或小的问题，那么其中一个比较常见的问题就是冻干机制冷效果变差（制冷量不足或无制冷量），接下来杰懋小编就为大家简单讲述一下原因及解决方法：

1.产生原因：

1、①膨胀阀开启过大，此时搁板或水汽 凝结器温度没有下降至设定值，而压缩机结霜严重。 

②膨胀阀开启过小，此时温度降不下去，但压缩机温度很高，吸气阀处不结霜，吸气压力与搁板或水汽凝结器所对应的蒸发温度比搁板或水汽凝结器的温度低很多。

2、制冷系统堵塞不畅，如过滤器堵塞、阀门未开启、电磁阀失灵、膨胀阀堵塞等。

3、制冷剂充灌不足，此时温度降不下去，且吸气压力低，吸气阀处不结霜。 

4、压缩机阀板上部或汽缸下部的纸垫被击穿或破裂， 或压缩机吸、排气阀片破碎。 

排除方法：（1）调节膨胀阀。（2）疏通制冷系统更换零部件。（3）充注制冷剂。（4）更换纸垫或阀片。

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