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冻干机的优势有哪些?
点击次数:93 发布时间:2021-02-02

冻干机冻干目的是为了贮存潮湿的物质,通常是含有微生物组织的水溶液,或不含微生物组织的水溶液。产品在冻结之后置于一个低水气压下,这时包含冰的升华,直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化,从而确保了制品物性在保存时不易改变。实际需要的低水汽压是靠真空的状况下达到的。

冻干机冻干的优势优点:

1、热量消耗比其他干燥方法少。

2、许多热敏性的物质不会发生变性或失活。

3、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。冻干机

4、在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。

5、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。冻干机

6、干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后物料保持原来的化学组成和物理性质(如多孔结构、胶体性质等)。冻干机

7、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

8、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。冻干机

冻干机的冻干技术基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。当水在三相点 (温度为0.01℃,水 蒸气压 为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气 三者可共存且相互平衡。在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。

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